木糖醇

　　木糖醇(Xylitol)是一种天然存在的五碳糖醇。它广泛存在于水果(如草莓、李子)、蔬菜(如花椰菜)及桦树、玉米芯等植物中，可通过水解植物纤维后加氢还原制得。

　　作为一种代糖，木糖醇的甜度与蔗糖相当(约1:1)，但热量较低(2.4千卡/克)，且具有特殊的清凉口感。

　　木糖醇作为多功能天然甜味剂，其应用已渗透至多个领域：在食品工业中，它不仅是无糖口香糖、糖果、饮料的核心甜味成分，还被广泛用于低热量冰淇淋和烘焙食品以替代传统糖类;医药领域则利用其低升糖特性开发糖尿病专用食品。