结冷胶高酰基和低酰基在使用上的区别
结冷胶高酰基和低酰基在使用上的区别？结冷胶分低酰基结冷胶和高酰基结冷胶，他们的主要区别是低酰基可形成透明的较硬的凝胶，高酰基可形成柔软有弹性的凝胶，以上两种规格的结冷结冷胶的功能及应用
结冷胶的功能及应用结冷胶和明胶有哪些区别？
结冷胶和明胶在食品添加剂如乳制品，饮料，冰淇淋，糖果，肉制品等中用作食品添加剂，还用于非食品工业。 。结胶的价格在150元到200元不等，而明胶的价格相对便宜，从20元到50元不等。结冷胶的来源及产品分类
结冷胶又称凯可胶、洁冷胶，是一种凝胶性能优越的食用胶/食品胶/亲水胶体，结冷胶广泛应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，糖果，糖衣，调味料等，也用在非食品产业结冷胶在冰淇淋生产中的应用
结冷胶在冰淇淋中也可广为使用，其用量很低。结冷胶与其它食品胶复配可用于制备莎白特（Sorbet）、布丁冰淇淋、高级冰淇淋、巧克力奶昔（Sherbet）、果味奶昔等冰淇淋产品。肉制品中常用的食用胶有哪些?
食用胶也被称为亲水胶体、水溶胶，是一种常见的食品原料，广泛应用于食品加工行业，我们平时吃的很多食品都有添加食用胶，比如果冻、糖果、酸奶、饺子、蛋糕等等。结冷胶在食品工业上的应用及用量
结冷胶是一种最新型的天然植物亲水食用胶体，具有用量小，效果好，纯天然等优点，目前在食品行业逐步替代卡拉胶，琼脂，魔芋胶和明胶使用，其应用领域非常普遍，可做为食品增稠剂、悬浮剂，凝聚剂，稳定剂运用于食品工业，如奶冻、果冻、白砂糖、饮品、乳制品、果酱工艺品、吐司等。结冷胶产品的应用领域都有哪些？
1. 在糖果的应用：结冷胶在糖果中的应用可使成品具有优异的质地并缩短8＃淀粉果冻胶的形成时间。2.在果冻和果酱中的应用：通常，果冻和果酱是用果胶，角叉菜胶和海藻酸钠制成的。它们被结冷胶替代为胶凝剂，不仅减少了使用量，而且还获得了更好的质地和口感。3.在饮料中的应用：结冷胶可